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—— 中国食品杂志社
本文所论及的“低度汽酒”系指目前在市场上销售的实际酒度为2~5度,糖度为5~8度,果汁含量为5~15%,并适当地添加酸味剂、防腐剂、香精和充以二氧化碳等制成的酒类。据调查,该类酒中所加的果汁有葡萄汁、梨汁、苹果汁、桔子汁、猕猴桃汁、山渣汁等。有的生产单位对本厂所生产的这类酒冠以“小香槟”的美称,有的则以加什么果汁叫什么汽酒。如加葡萄汁的称葡萄汽酒,加桔子汁的称桔子汽酒等。
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