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鲜菜贮藏法
来源:食品科学网 阅读量: 150 发表时间: 2017-06-07
作者: 喻致祥
关键词: 减压贮藏法; 通风贮藏; 差压式; 真空容器; 青果; 低温贮藏库; 贮藏方法; 新鲜蔬菜; 下限压力; 减量率;
摘要:

当前,新鲜蔬菜主要是采用低温贮藏法和减压贮藏法进行贮藏,短时间的保存也可用塑料薄膜包装贮藏。这些方法虽然成本低,操作简便,但能保质保鲜的时间短。为此,美、日等国又在减压贮藏法的基础上,开创了两种新的贮藏方法。即差压式减压贮藏法和堆积通风贮藏法。本文想着重介绍这两种方法。

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