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低酒度发酵饮料的生产方法
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 张惠敏
关键词: 低酒度; 发酵饮料; 生产方法; 饮料水; 砂糖; 香料; 发酵液; 多道操作; 果汁; 酵母数;
摘要:

我们知道,关于碳酸气发泡性饮料的生产方法,现在已有好多种,这些方法都是将CO2充加到甜味水溶液中,在实际生产上为了饱和CO2,需要很多道操作复杂的工序,而且这样生产出来的饮料,都没有自然发酵的风味,所以这是产品质量上的一个大缺点。

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