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CGW-I型超高温瞬时灭菌机测试和灭菌效果
来源:食品科学网 阅读量: 83 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈福海, 王福生, 孙伟康
关键词: 超高温瞬时灭菌; 灭菌效果; I型; 生乳; 染菌量; 杀菌器; 枯草杆菌; 流体食品; 灭菌法; 细菌污染量;
摘要:

乳品杀菌是乳品生产中十分重要的环节,它直接关系到人民饮用的安全性。乳品经过有效的灭菌,可以防止“病从口入”,保障身体健康。同时可以防止由微生物引起食品的腐败,延长保存时间。牛乳等流体食品的灭菌方法,经历了低温保持杀菌法、高温短时灭菌法(HTST法)、

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