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大豆蛋白饮食降胆固醇作用的进一步研究
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2017-06-07
作者: 庄汉忠
关键词: 降胆固醇作用; 大豆蛋白; LDL胆固醇; 植物性蛋白; 食中; 高脂蛋白血症; 饮食治疗; 大豆组织蛋白; 五年间; 高胆固醇血症;
摘要:

本世纪初期人们就提出植物性蛋白具有抗动脉粥样硬化的作用。近年来,临床和实验研究的结果进一步表明,植物蛋白,尤其是大豆蛋白具有降胆固醇作用。在过去的五年间,作者曾用大豆蛋白完全

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