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钙和磷的营养作用与食品加工
来源:食品科学网 阅读量: 125 发表时间: 2017-06-07
作者: 胡嘉鹏
关键词: 营养作用; 食品加工; 食物原料; 加工食品; 人体; 钙磷比; 钙的吸收; 磷的吸收; 食中; 磷添加剂;
摘要:

(一)1669年德国人 H.勃拉德发现磷元素,1808年英国化学家H .戴维发现钙元素以来,人们逐步认识到钙和磷与人体生命之间有着重要的联系。十八世纪,瑞典化学家J .加恩指出,动物与人体的骨骼是由大量磷酸钙所组成的。1882年,英国医生S.林格指出了,钙在血液中

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