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香肠生产中小麦蛋白粉的应用
来源:食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
作者: 陶志忠
关键词: 小麦蛋白粉; 生产中; 牛肉肠; 乌兹别克; 蛋白食品; 豆类植物; 试验产品; 禾本科植物; 营养价值; 试验样品;
摘要:

由于世界人口增长很快,寻找蛋白食品新的来源已成为越来越迫切的问题。很多国家的学者已经取得了明显的效果。他们从豆类植物、棉籽以及其他富于营养的食品中获得了蛋白质。制粉工业的副产品是食品蛋白的主要来源。大家都知道,蛋白具备的各种营养价值都

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