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—— 中国食品杂志社
美国和欧洲某些国家运输家禽胴体时,经常用干冰进行保管,而宰杀加工后立即冷却的家禽胴体,一直未使用干冰。因此我们建议,在欧洲共同体关于能否取代水浸泡冷却法的预定研究课题中,进行以干冰冷却家禽胴体的试验。在“液化气”公司的协助下,我们在一家屠宰厂做了各种试验,做这些试验有以下几个目的:提供新旧两种方法的技术--经济对比数据;按有关规定检验
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