领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
面包工业中的食品添加剂
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者:
关键词: 面包工业; 面包生产; 面粉改良剂; 食品添加剂; 直链淀粉; 乳化剂; 制面包; 异淀粉酶; 酵母食料; 磷酸二氢钙;
摘要:

面包是日常生活中人们所喜爱的方便食品之一,它既可作为主食又可作为点心,同时又具有丰富的营养价值和特殊的风味。但是怎样才能使面包成为人们所希望的膨大的体积,均

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2