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—— 中国食品杂志社
纤维素是自然界储量最高的天然高分子材料，在能源问题日益严峻的今天，纤维素类材料越来越受到人们的关注。近年来，纳米纤维素因具有优异的机械强度和化学稳定性，同时还具有轻质、广泛的可利用性、可再生性和生物降解性等特点，已成为纳米技术领域的研究重点之一。在众多纳米纤维素基复合材料的研究中，纳米纤维素基抗菌复合材料以其优良的抗菌性能、潜在的实用性而受到广泛关注，在包装材料领域的应用方面具有很大的潜力。本文主要从纤维素和纳米纤维素的特性，以及常见用于与纤维素复合的抗菌剂种类论述纳米纤维素基抗菌复合材料的研究进展，并总结这类复合材料在食品包装领域的应用现状。
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