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—— 中国食品杂志社
声光动力技术是在光动力技术的基础上衍生和发展起来的一种新型非热杀菌技术，对微生物的灭活效果具有协同增效作用。本文综述声光动力非热杀菌技术的作用机制、影响因素，以及在食品加工中的应用，并展望了声光动力非热杀菌技术发展及亟需解决的技术瓶颈，旨在为非热杀菌技术应用于健康食品的保鲜保质提供参考。
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