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—— 中国食品杂志社
采用膜芯片技术，通过对牛、羊、驴、牦牛、鸡、鸭、兔、貂、狐、鼠、猪11 种目标物种的检测，实现对牛、羊、驴、牦牛物种的掺伪鉴别。结果表明：该方法具有良好的特异性和适用性，检测灵敏度和掺伪灵敏度均可达到0.1%，能快速、准确地同时鉴别牛、羊、驴、牦牛、鸡、鸭、兔、貂、狐、鼠、猪11 种动物源性成分，可满足肉类食品样品中对牛、羊、牦牛、驴等掺伪鉴别的检验需求。
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