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—— 中国食品杂志社
为建立畜禽肉中鸡源性成分的快速检测方法，以线粒体DNA细胞色素C氧化酶亚基Ⅰ（COⅠ ）基因序列为靶点，比较羊、牛、猪、兔、鸽、鹌鹑、鸡、鸭、鹅9 种动物COⅠ 基因的差异位点，设计筛选鸡特异性引物，进行常规聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）和荧光定量PCR检测。结果表明：所设计的引物仅对鸡肉DNA模板有扩增条带和典型扩增曲线，且循环阈（cycle threshold，Ct）值为21.78，对其他动物DNA模板无扩增。方法特异性较强，灵敏度较高，达pg级，可以用于畜禽肉与肉制品中鸡源性成分的快速、有效、准确检测。
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