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—— 中国食品杂志社
针对低温肉制品中较易污染的沙门氏菌（Salmonella spp.）、单增李斯特菌（Listeria monocytogenes）和金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）等有害微生物，利用多重聚合酶链式反应（multiplex polymerase chainreaction，m-PCR）的方法，对3 种菌同时快速检测，从而达到节省时间，提高效率的目的。使用沙门氏菌的invA基因、金黄色葡萄球菌的PrfA基因和单增李斯特菌nuc基因设计3 对特异性引物，在确定特异性引物的基础上，将3
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