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—— 中国食品杂志社
研究建立一种适用于肉制品中9种挥发性N-亚硝胺含量的气质联用快速检测方法。实验优化提取溶剂和色谱柱对提取和分离检测影响的条件，同时考察4种固相萃取单柱（酸性氧化铝、C18、活性炭、PSA）和1种双填料的混合固相萃取柱（PSA-C18）的净化效果。结果表明：本检测方法的线性系数均可达到0.9992以上；线性范围为0～10μg/mL；重现性良好，相对标准方差均≤3.2%；回收率为85%～98%；检测限分别为N-亚硝基二甲基胺1.0μg/kg、N-亚硝基甲基乙基胺2.1μg/kg、N-亚硝基二丁基胺0.8μg/kg；其他均为0.5μg/kg。该方法能够满足测定肉及肉制品中N-亚硝胺的残留含量的需要。
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