领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
猪通脊肉脱水后体积收缩及内部水分分布特征
来源:食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2014-07-03
作者: 张厚军,崔建云,成晓瑜,张顺亮,张睿梅,王守伟,张丽萍
关键词: 水分 体积 特征
摘要:

研究了不同干燥条件下,猪通脊肉体积收缩以及内部水分分布。实验气流速度分别为1.0、1.5 m/s和2.0 m/s, 温度分别为40、50 ℃和60 ℃...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2