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鲜肉中小肠结肠炎耶尔森菌的半定量风险评估
来源:食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2014-07-03
作者: 王 凯,王虎虎,叶可萍,王光宇,徐幸莲,周光宏
关键词: 鲜肉 风险评估 小肠
摘要:

目的:分析南京市售鲜肉中小肠结肠炎耶尔森菌的风险程度。方法:将国内外文献报道及市场调查数据 的统计分析相结合,运用经典的半定量风险...

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