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基于BMY牛的肉品质评价指标及其影响因素
来源:食品科学网 阅读量: 146 发表时间: 2014-05-28
作者: 王明媛,张 曦,黄必志,王安奎,刘建勇,王 喆,袁希平
关键词: 肉牛品质;评价指标;影响因素;BMY牛
摘要:

以BMY杂交牛为主要参考对象,对几项主要牛肉品质评价指标及影响因素进行分析概述。结果表明:评 价牛肉品质的优劣与各项评价指标密切相关...

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