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淡水鱼加工技术研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2012-09-26
作者: 欧阳杰,沈建
关键词: 淡水鱼;加工;综合利用
摘要:

主要介绍近年来淡水鱼加工技术的发展。结合近年来淡水鱼加工领域国内外一些研究成果,以淡水鱼冷冻加工技术、腌熏加工技术以及蛋白饲料加工技术为重点,对淡水鱼加工技术的研究进展进行较为全面的综述。

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