领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
肉制品加工企业产品安全风险及其防范
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2012-01-06
作者: 尹蓉学,
关键词: 肉制品;产品安全;风险防范
摘要:

食品加工已成为高风险行业,风险的关键是产品安全性。企业通过风险评估揭示可能存在的不安全因素,并有效实施HACCP 管理和栅栏控制,可将存在的风险降低至最小限度。本文通过分析肉类加工企业可能存在的风险,对企业构建产品安全风险机制进行探讨。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2