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猪血红蛋白抗氧化活性肽的分离及脱色技术研究
来源:食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2014-02-17
作者: 孙 骞,罗永康
关键词: 猪血红蛋白; 蛋白质酶解产物; 超滤; 抗氧化活性肽; 脱色
摘要:

为充分挖掘血液蛋白质资源及开发具有保健功能的血液深加工生物制品,本实验 以猪血为原料,以猪血红蛋白为研究对象,采用胃蛋白酶在p H ...

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