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—— 中国食品杂志社
建立一种高效测定特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱含量的方法。从标准曲线制作、样品前处理、酶制备等方面对GB 29989—2013《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定》方法进行优化。结果表明：采用优化后标准曲线，酶提取转速不小于6 000 r/min，5 g（精确至0.000 1 g）混合均匀的乳粉前处理加入0.25 g α-淀粉酶，在50 ℃条件下水解30 min后制备样液的测定结果精密度高，加标回收率较高；该方法解决了特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱测定过程中滤液不澄清、制备液颜色较深影响吸光度测定、加标回收率较低的问题，适用于批量测定氨基酸配方、乳蛋白深度水解配方和部分水解配方特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱含量。
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