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正交试验优化黑玉米原花青素乳饮料配方
来源：食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2018-01-15
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作者: 宋 爽，王大为*
关键词: 黑玉米；原花青素；乳饮料
摘要:

对黑玉米原花青素乳饮料的配方进行优化，采用单因素试验分析绵白糖、乳粉、CMC及柠檬酸的添加量 对产品品质的影响，以产品的感官评分及稳...

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