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甘肃天祝牧区白牦牛乳脂肪中脂肪酸的分析
来源：食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2018-01-15
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作者: 妥彦峰1，甘伯中2，杭 锋1，宋 馨1
关键词: 白牦牛乳；乳脂肪；脂肪酸；气相色谱-质谱联用
摘要:

 以甘肃天祝地区3个牧场所产的白牦牛乳为研究对象，采用气相色谱-质谱联用检测方法，测定3个牧场所产白牦牛乳中脂肪酸含量，比较在枯草期、枯草末期、返青期、青草期4个时期及不同胎次的白牦牛所产牦牛乳中脂肪酸的构成及含量。结果表明：3个牧场白牦牛乳中乳脂肪酸含量差异不显著(P＞0.05)；1～5胎次母白牦牛乳中脂肪酸含量差异不显著(P＞0.05)。枯草期、枯草末期、返青期、青草期4个时期白牦牛乳中饱和脂肪酸(SFA)、不...

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