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免疫胶体金法现场快速测定乳品中的三聚氰胺的应用研究
来源：食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2018-01-15
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作者: 李洁, 赵宇翔, 彭少杰, 田明胜, 高玉敏, 喻文娟, 赵建丰, 胡耀铭, 韩奕奕,
关键词: 三聚氰胺； 快速检测； 乳制品； 免疫胶体金法；
摘要:

为了研究和验证免疫胶体金法快速检测乳制品中的三聚氰胺的效果,通过协同实验的方法,研究该方法的灵敏度、重复性、基质影响、特异性。利用随机于市场抽样乳品120件,分别用免疫胶体金法和国标法进行检测,验证该方法的假阴性、假阳性率。结果表明,用免疫胶体金法测定乳品中的三聚氰胺,检测限为0.5mg/kg,方法的稳定性较好,亚硝酸盐、三聚氰酸、L-脯氨酸对测定结果无干扰,但尿素对测定结果有干扰。免疫胶体金法测定乳品中三聚氰胺的假阴...

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