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电子鼻测定酸奶气味过程中测定参数的研究
来源：食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2018-01-15
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作者: 郭奇慧, 白雪, 胡新宇, 刘卫星,
关键词: 电子鼻； 酸奶； 测定参数；
摘要:

用电子鼻对不同储存期的酸奶进气味测定,旨在寻求一组最佳测定参数。通过单因素试验对测定过程中的不同影响因素进行了考察,运用正交试验找出最佳应用参数,结果表明,最佳参数组合为样品温度40℃,清洗时间80s,测样时间50s,进气量400mL/min。 更多还原 

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