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原料乳中嗜冷菌计数及产脂肪酶特性的研究
来源：食品科学网 阅读量: 166 发表时间: 2018-01-15
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作者: 王芳,
关键词: 牛乳； 嗜冷菌； 脂肪酶； 测定；
摘要:

从乳中分离出产脂肪酶活力较大的菌种,该菌种属革兰氏阴性短杆菌,在RodamineB培养基中产生较大的荧光圈,即产酶活力较大。该菌种最佳生长温度...

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