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双歧杆菌及其微胶囊化的现状研究
来源：食品科学网 阅读量: 96 发表时间: 2012-02-03
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作者: 惠永华, 杨国宇, 张代, 仝千秋, 苗培,
关键词: 双歧杆菌； 生理保健作用； 微胶囊技术；
摘要:

本文研究了双歧杆菌的生理保健作用,由于双歧杆菌微生态制剂产品不耐氧气、不耐胃酸的局限性,所以采用微胶囊技术来提高菌体的存活率。

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