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—— 中国食品杂志社
为获得高效产油脂工程菌株，在大肠杆菌（Escherichia coli）BL21（DE3）中表达了来自产油核桃内生菌枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）HB1310的去饱和酶基因，构建了单基因表达菌株BL21（DE3）/pET-de1、BL21（DE3）/pET-de2及共表达菌株BL21（DE3）/pET-de。结果表明，去饱和酶基因在E. coli BL21（DE3）中实现了高水平的表达，3 株工程菌的酶活性在60 h诱导过程中均高于野生菌株，尤以24 h的酶活性最高，分别为同时刻野生菌株的1.38、1.48 倍和1.75 倍。外源去饱和酶基因的过表达可引起E. coli中油脂产量和脂肪酸组分的变化，与野生菌相比，3 株工程菌的油脂产量有较大提高，其发酵24 h的油脂产量分别可达0.57、0.58、0.72 g/L，其中，饱和脂肪酸含量分别提高72.26%、66.93%、123.21%，不饱和脂肪酸含量分别提高112.18%、44.18%、134.30%。本研究可为产油脂工程菌的开发和应用提供有价值的菌种来源。
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