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—— 中国食品杂志社
为系统阐明金属抗菌肽SIF4基于DNA拓扑异构酶靶点的非细胞质膜抑菌机理，以大肠杆菌为模式菌株，研究了金属抗菌肽SIF4与基因组DNA的结合方式、对DNA拓扑异构酶I/II活性以及胞内核酸生物合成的影响机理。研究发现，金属抗菌肽SIF4可能以类似溴化乙锭嵌插方式与基因组DNA结合，对拓扑异构酶I有较强抑制活性，但对拓扑异构酶II影响较小，可通过影响DNA负超螺旋解链和RNA聚合酶结合催化RNA转录过程发挥抑菌活性。研究还发现，经金属抗菌肽SIF4处理12 h后，大肠杆菌胞内总DNA和总RNA生物合成量均受到不同程度的抑制，且呈现良好的量-效关系，1/2最小抑菌浓度（minimal inhibitory concentration，MIC）组与对照组（0 MIC）相比，胞内DNA和RNA生物量差异不显著（P＞0.05），MIC和2 MIC组与对照组相比，胞内DNA和RNA生物量差异显著（P＜0.05）。实验结果可为金抗肽SIF4在食源性大肠杆菌生物防控中的应用提供理论支持。
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