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—— 中国食品杂志社
目的：研究瓜尔豆胶甘露寡糖（guar gum manno-oligosaccharides，GMOS）对链脲佐菌素诱导糖尿病小鼠的降血糖效果及作用机制。方法：采用GMOS干预糖尿病小鼠6 周，监测小鼠体质量和胰岛素抵抗状态变化并测定血清中葡萄糖、胰岛素、高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C）等糖脂代谢相关指标水平，观察肝脏组织形态学变化，同时检测肝脏中腺苷酸活化蛋白激酶（adenosine monophosphate-activated protein kinase，AMPK）/过氧化物酶增殖活化受体γ辅激活因子1α（peroxisome proliferator-activated receptor γ coactivator 1α，PGC-1α）信号通路相关蛋白的表达情况及抗氧化酶活性。结果：GMOS可以有效缓解糖尿病小鼠体质量减轻，明显改善其葡萄糖耐量（30.3%）和胰岛素敏感性（34.6%）；体内葡萄糖、糖化血清蛋白和LDL-C含量较模型组小鼠分别降低38.6%、29.5%和27.3%，而胰岛素和HDL-C水平显著提高；有效减轻肝组织氧化损伤，激活肝脏AMPK/PGC-1α信号通路，提高肝脏内超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性。结论：GMOS具有降血糖效果，能够改善由糖尿病引发的糖脂代谢紊乱和氧化应激，具有作为抗糖尿病功能性食品配料的潜力。
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