领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
利用“自上而下”法评定微生物定量检测方法的不确定度
来源：导入 阅读量: 52 发表时间: 2024-11-06
下载
作者: 李甜甜，王易，李志君，孙英丽，李彩清，董秀芳，胡敏
关键词: 不确定度评定；“自上而下”法；技术不确定度；基质不确定度；泊松分布不确定度；基于最可能数不确定度；确证不确定度
摘要:

参考ISO 19036标准《食物链中的微生物学定量测定的测量不确定度估算》和RB/T 228—2023《食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南》，采用“自上而下”法设计实验方案，以生乳和发酵乳为样品，分别对3 种不同定量检测方法进行不确定度评估。第1种为菌落总数的不确定度评定，包含技术不确定度、基质不确定度和泊松分布不确定度。综合3 个分量的数值计算合成不确定度，当结果为9.4×104 CFU/mL时，扩展不确定度为0.31（lg（CFU/mL））。第2种为最可能数法的不确定度评定，包含技术不确定度、基质不确定度和基于最可能数的不确定度。综合3 个分量的数值计算合成不确定度，当结果为24 MPN/g时，扩展不确定度为0.94（lg（MPN/g））。第3种为需要对目标菌进行确认的菌落总数不确定度评定，包括技术不确定度、基质不确定度、泊松分布不确定度和确证不确定度。综合4 个分量的数值计算合成不确定度，当结果为22 CFU/g时，扩展不确定度为0.29（lg（CFU/g））。

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
2024年第47卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2024年第06期 2024年第05期 2024年第04期 2024年第03期 2024年第02期 2024年第01期

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们