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TaqMan探针实时荧光定量聚合酶链式反应检测低温酸乳中常见的霉菌和酵母
来源：导入 阅读量: 48 发表时间: 2024-11-06
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作者: 张捷，陈勃旭，杜海宽，张子仑，严陶陶，陈佳，周巍
关键词: TaqMan探针；霉菌；酵母；实时荧光定量聚合酶链式反应；低温酸乳
摘要:

为提高低温酸乳中霉菌和酵母菌检测效率，根据保守基因延伸因子1α（elongation factor 1α，EF-1α）序列分别针对霉菌与酵母菌设计引物与探针，利用实时荧光定量聚合酶链式反应，基于TaqMan探针分别建立霉菌和酵母菌检测方法。以低温酸乳中常见真菌与乳酸菌基因组DNA为扩增模板进行特异性检验，并对方法灵敏度与重复性进行检验，同时构建标准曲线。结果表明：根据EF-1α基因设计的引物与探针特异性良好；所构建的标准曲线相关系数均大于0.99；该方法检测酵母菌的灵敏度为101 CFU/mL，检测霉菌的灵敏度为102 CFU/mL；重复性检验中组内与组间的变异系数均小于2%，表明方法具有良好的可靠性与稳定性，适用于低温酸乳中霉菌与酵母菌的快速检测。

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