领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
技工院校作为烹饪技能人才培养的核心阵地，其教学质量直接关系到餐饮行业的人才供给与产业升级。传统烹饪教学以“师带徒、面对面”为主要模式，存在实训视角盲区、高危操作难演练、技能标准难统一、教学资源难共享等问题，难以满足新时代烹饪人才对专业技能、数字素养及创新能力的综合要求。以现代教育技术为赋能核心，结合技工院校烹饪教学的职业性、实践性与技能性等特点，将虚拟仿真、数字实训及智慧教学平台等现代教育技术融入烹饪教学全流程，重构教学内容、创新 教学模式、优化教学评价，已成为技工院校烹饪专业教学改革的必然趋势。结合技工院校烹饪教学的实际需求，探索现代教育技术支持下的烹饪教学实施路径，旨在为烹饪专业教学改革提供实践参考。
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