领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
南皮窝头：嫩黄如金 香甜盈齿
来源：导入 阅读量: 0 发表时间: 2026-05-18
下载
作者: 张国中
关键词: 南皮窝头、河北美食、特色主食
摘要:

在北方乡间，窝头曾是“贫穷”二字沉甸甸的注脚。旧时年关，富庶之家讲究的是饺子飘香，而贫寒 门户只能以窝头辞旧迎新。有副老对联道尽此中辛酸：“人过新年，二上八下；我辞旧岁，九 外一中。”其中，“二上八下”指的是十指翻飞包饺子的姿态，“九外一中”则是捏制窝头时食指在窝头眼儿里忙碌的模样。 而河北南皮窝头能在众多面食中脱颖而出，成为京津冀一带响当当的名吃，自有它别致的底蕴。

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
2026年

2026年第7期 2026年第6期 2026年第5期 2026年第1期

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们