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本味凝真,调韵成味中国菜肴"味"的无穷魅力
来源：导入 阅读量: 1 发表时间: 2026-05-21
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作者: 李伟,高文平
关键词: 中国菜肴、本味、味
摘要:

“民以食为天，食以味为先”，中国菜肴的魅力核心在于“味”。从先秦《吕氏春秋·本味篇》对“至味”的论述，到清代袁枚《随园食单》对“味”的极致考究，再到当代各大菜系的风味传承与创新，“味”始终贯穿中国烹饪发展的全过程。

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