领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
近年来，我国食品工业持续向高质量发展转型。2023年全国食品工业总产值突破15万亿元，占制造业总产值比重超过8%，已成为国民经济的支柱产业之一。与此同时，食品产业链不断延伸，从原料端到消费端的“加工-贮运流通”全链条管控需求显著提升。据中国食品工业协会数据显示，我国农产品产后损耗率虽较十年前下降4.2个百分点，但仍高于发达国家平均水平6~8个百分点。其中，果蔬、肉类、水产品的贮运保鲜损耗率分别达12%、8%、10%，而加工环节的技术转化率不足50%，远低于欧美国家70%以上的水平。这一差距背后，折射出食品加工与贮运领域专业人才供给与行业需求的结构性失衡。
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