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鱼香肉丝：川菜调味特技的典范
来源：导入 阅读量: 3 发表时间: 2026-06-05
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作者: 周志帅,李娇
关键词: 鱼香肉丝，川菜调味
摘要:

四川素有“天府之国”的美誉，物产极为丰富、食材琳琅满目，当地的厨师利用这些物产，再结合当地人的口味偏好，创造出了中国八大菜系之一的川菜。 众所周知，川菜具有麻辣鲜香的特点，最突出的风味是麻辣味。其实，川菜还有家常味、怪味和鱼香味等 风味，而鱼香味堪称川菜调味能力中的典范，以“有鱼香而不见鱼”为特色。

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