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能读懂古都脾性的洛阳水席
来源：导入 阅读量: 1 发表时间: 2026-06-23
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作者: 刘朝杰
关键词: 洛阳水席，豫派宴席
摘要:

我对于洛阳水席的想象，始于一句颇有些玄妙的话：“这顿饭，是吃不着干货的。”待到置身于洛阳老城区的饭店中，我才对这句话有了最直观的领悟--菜倒是不少，竟都跟汤羹似的，有的清亮如秋水，有的浓酽如蜜乳。菜在汤中浮沉，吃一口菜，必要伴着一勺汤。同桌的本地老先生眯着眼，用一口绵软的洛阳话说道：“咱这水席啊，吃的不就是个汤水嘛！无水不成席，无汤不换菜。”

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