领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
《西游记》里有个神通广大的孙悟空，在太上老君的八卦炉中经过七七四十九天的锻炼，炼就了一双能识别任何妖魔鬼怪的“火眼金 睛”，受到人们的喜爱和钦佩。在现实生活中，我们同样需要有一双“火眼金睛”。上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所副研究员刘星， 经过多年的学习和实践，在食品质量鉴别领域，也炼就了这样一双“火眼金睛”。
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