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酿粄三味
来源：导入 阅读量: 1 发表时间: 2026-07-16
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作者: 霞朵
关键词: 酿粄，三味
摘要:

酿粄是客家传统美食，也是家乡广东兴宁的特色小食之一，可荤可素、软糯可口、风味独特。“酿”是客家方言，意为“塞”或者“包”；“粄”是古汉语，也是客家话的特色词，泛指用米浆或米粉所制的食品。客家祖先从中原迁来南方，时常怀念饺子的味道，可是岭南没有面粉，只好用米粉来代替，便创造了“酿粄”这一美食。它的外形酷似饺子，既是主食也是菜肴，是客家先民对中原饮食的传承，也是对南方风土的适应。

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