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餐桌博弈：预制菜产业的演化逻辑与监管困境
来源：导入 阅读量: 1 发表时间: 2026-08-06
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作者: 肖峰
关键词: 预制菜、产业监管
摘要:

2026年初，西贝莜面村因使用“保质期24个月的冷冻西兰花”再次被推上舆论风口。从2024年“3·15”晚会曝光的槽头肉梅菜扣肉事件，到各地餐饮门店“现炒现做”遭遇的信任危机，预制菜正以极具冲击力的方式进入公众视野。然而同期，地方政府却在积极布局这一赛道，预计2026年市场规模将突破万亿元大关。

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