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—— 中国食品杂志社
《三字经》里的“膻焦香，及腥朽，此五臭，鼻所 嗅”告诉我们，鼻子可以闻到的气味大致有五种，分别是膻味、焦味、香味、腥味、腐味。可在现实生活中，我们对气味最简单、直观的描述，就是“香”和“臭”。有意思的是，引起香或臭的物质其实是同一个--吲哚 （yǐn duǒ），而且，“香”字与“臭”字的语义流变和文 化意涵也非常有趣味性。
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