
甲鱼又称团鱼、王八、鳖,在全国多地都有分布和养殖,因独特的营养价值及口味为人们所喜爱。《诗经·小雅·六月》有记:“饮御诸友,炰鳖脍鲤”,即用烧烤甲鱼和鲤鱼生片来招待朋友们。我国关于甲鱼的烹饪文化源远流长,也为后人更好地食用甲鱼提供了参考和依据。
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