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—— 中国食品杂志社
世人偏爱夏日荷花，亭亭出水，清香宜人。《尔雅》记载：“荷，芙渠……其华菡萏，其实莲，其根藕。”从中可以看出，整株植物本名“芙渠”，俗称为“莲”；开在水面上的花冠叫作“荷”⸺未开的花苞是菡萏，盛放的花冠称芙蓉；结出的果实是“莲”，也就是我们熟知的莲子；埋在淤泥中的根茎则是藕。因此，便有“花开为荷，全株为莲”的说法，我们常说的荷花与莲花，便指的是同一种植物。这一水生植物，循着春生、夏盛、秋实、冬藏的时序生长，从盛放走向沉寂，从显山露水转为深藏不露，藏尽了风骨。
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