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金针菇：营养全面的“益智菇”与“蛋白质库”
来源：导入 阅读量: 2 发表时间: 2026-09-29
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作者: 张兴,万淑贞
关键词: 金针菇
摘要:

金针菇又名毛柄金菇、毛柄金钱菌，因干品色泽金黄、菌体细长纤秀、形态酷似金针菜（黄花菜）而得名。在分类学上，金针菇隶属于伞菌目小皮伞科（亦作口蘑科）小火菇属，是全球广泛分布的真菌。它的菌肉白净、细薄，菌柄呈黄褐色，富含优质蛋白，素有菇类“蛋白质库”的美誉。

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