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—— 中国食品杂志社
通过热水浸提、分级醇沉的方法，从产自浙江龙泉地区的黑木耳中提取分离得到一种多糖（命名为AAP-10）；采用一系列理化分析手段对多糖进行了初步表征；采用环磷酰胺（cyclophosphamide，CPA）免疫抑制小鼠动物模型，研究AAP-10对小鼠免疫功能的调节作用。结果表明：AAP-10为一种纯度较高、分子质量较均一的多糖；1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮柱前衍生高效液相色谱法测得AAP-10主要由葡萄糖、甘露糖组成（物质的量比为6∶1）；高压凝胶色谱法测得AAP-10的重均分子质量为6.56×105 Da。动物实验结果表明：一定剂量的AAP-10给药能帮助小鼠较快克服CPA注射对其体质量及脾脏造成的负面影响，提高CPA免疫抑制小鼠的脾淋巴细胞转化增殖能力，增强CPA免疫抑制小鼠单核-巨噬细胞的吞噬能力和自然杀伤细胞活性；其中低剂量（2.5 mg/（kg·d））及中剂量（5.0 mg/（kg·d））AAP-10给药效果最佳，说明黑木耳多糖AAP-10具有一定的免疫调节作用。
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