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—— 中国食品杂志社
探讨茶多糖的结构特征与抗糖尿病机制，为多糖的应用与糖尿病天然药物的开发提供理论依据。从粗老茶叶中分离茶多糖并纯化，分析了其单糖组成、分子质量、紫外与红外吸收特征。以四氧嘧啶诱导小鼠非肥胖型糖尿病，茶多糖以100 mg/（kg·d）剂量灌胃治疗糖尿病小鼠42 d，以格列本脲为阳性药物对照，测定血清和肝脏中的空腹血糖浓度、血清胰岛素含量和总抗氧化状态，苏木精-伊红染色法观察胰岛、肝脏组织变化。结果表明，从粗老茶叶中分离的茶多糖分子质量为119 600 Da，由D-葡萄糖醛酸、鼠李糖、D-岩藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖和D-半乳糖8 种单糖组成，其物质的量比为32.61∶1.00∶5.46∶8.13∶3.84∶2.37∶15.36∶7.52，紫外与红外光谱扫描结果推测其可能为一种不含蛋白、核酸的吡喃型酸性杂多糖。茶多糖药物组小鼠肝糖原含量显著升高，血糖浓度从18.98 mmol/L降至正常水平，其血浆和胰脏中胰岛素含量与正常组无显著差异（P＞0.05），血清与肝脏中超氧化物歧化酶活力显著高于四氧嘧啶模型组（P＜0.05），而肝脏中一氧化氮合酶活力和丙二醛含量接近阴性组水平，一氧化氮含量显著低于模型组（P＜0.05），其作用效果与格列本脲相近。病理组织形态学结果显示，茶多糖药物组小鼠胰岛β细胞得到修复，肝脏组织病理形态恢复正常。本研究表明茶多糖通过改善胰岛素分泌、胰岛β细胞功能和抗氧化状态发挥抗糖尿病作用。
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