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—— 中国食品杂志社
在塑料食品包装中加入纳米材料可以实现很好的机械性、气体阻隔性或抗菌性等优良性能。然而在与食品 接触的过程中这些纳米材料也有可能迁移到食品中，从而对消费者的健康产生威胁，甚至对市场及消费者信心造成 负面影响。对纳米材料进行迁移研究是对其进行风险评估的重要一环，已经得到国内外学者的广泛关注。本文综述 了纳米塑料复合包装的种类、在食品包装中应用较多的纳米材料及其作用，并详细分析了食品包装中纳米材料向食 品或食品模拟物迁移的研究。结果表明：食品包装中纳米材料向食品或食品模拟释放的量较小，但到目前为止，关 于它们是否会以纳米形态释放出来仍然没有达成统一意见。另外，微波处理、塑料助剂的添加可以影响纳米材料的 释放。
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