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—— 中国食品杂志社
以‘秦樱1号’樱桃为试材，研究不同质量浓度山梨酸钾（1、3、5、7 g/L）、CaCl2（5、10、15、 20 g/L）处理对离体灰霉菌的抑制效果，通过菌丝生长抑制率、扫描电子显微镜观察芽管生长及孢子萌发抑制率 筛选出最佳处理质量浓度。结果表明：与对照组相比，山梨酸钾、CaCl2处理均能不同程度地抑制灰霉菌菌丝的生 长，抑制灰霉菌芽管的伸长，降低孢子的萌发率，抑制效果随质量浓度的升高逐渐加强，20 g/L CaCl2、5 g/L山梨 酸钾处理抑制效果最好。以无菌水为对照，用采前喷20 g/L CaCl2、采后5 g/L山梨酸钾处理及二者复合处理接种灰 霉菌的甜樱桃，在（23±1）℃下存放5 d，通过测定发病率、病斑直径及相关酶活力探究不同处理对甜樱桃灰霉病 的抑制效果。在活体接种实验中，与对照组相比，20 g/L CaCl2、5 g/L山梨酸钾单独及复合处理均能有效抑制接种 到甜樱桃果实上灰霉菌的生长，减缓病斑的扩展，CaCl2与山梨酸钾处理能显著抑制樱桃果实中MDA含量上升，诱 导果实合成与积累抗性相关酶（多酚氧化酶、过氧化物酶、几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶）在接种1 d后或接种3 d后的 活力提高，以5 g/L山梨酸钾与20 g/L CaCl2复合处理抑制效果最好，该研究为降低由灰霉菌侵染引起的病害及采后 甜樱桃果实防腐保鲜提供了参考。
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